

Menus
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Formule Déjeuner 20€
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servie du mardi au vendredi UNIQUEMENT le midi (hors jours fériés)
ENTREE + PLAT+ DESSERT
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Menu 37€
(Du mardi midi au samedi soir)
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Entrées au choix
Choux Fleurs mousseux, Noix de St Jacques et huîtres de Bouzigues en tartare au Caviar du pauvre
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Compotée d'oignons doux aux myrtilles, tuile fromagère, épinards et filet de cerf fumé (UE)
Plats au choix
Poisson selon arrivage, blinis de butternut, bourguignonne, copeaux de Foie Gras poché au vin du Domaine de Matibat, sauce ail noir
Tournedos de cuissot de cerf (UE), canolo de chou vert et chou rouge acidulé à l'orge perlé
Epaule de cochon (FR) confite 12h, spätzle, mousse moutardée et légumes
Desserts au choix
Moelleux amande chocolaté, crémeux fruits de la passion, croustillant feuilletine et namelaka chocolat, sorbet mangue
Petit gâteau aux cerneaux de noix, pommes Golden façon tatin, gel céleri/pomme, glace noix
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A la Carte
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Entrées
Choux fleurs mousseux, Noix de St Jacques et huîtres de Bouzigues en tartare au Caviar du pauvre 18€
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Compotée d'oignons doux aux myrtilles, tuile fromagère, épinards et filet de cerf fumé (UE) 16€
Plats
Poisson selon arrivage, blinis de butternut, bourguignonne, copeaux de Foie Gras poché au vin du Domaine de Matibat, sauce ail noir 27€
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Tournedos de cuissot de cerf (UE), canolo de chou vert et chou rouge acidulé à l'orge perlé 26€
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Epaule de cochon (FR) confite 12h, spätzle, mousse moutardée et légumes 24€
Cassoulet de Castelnaudary maison, salade à l’ail (environ 30 min d’attente) 23€
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Desserts
Moelleux amande chocolaté, crémeux fruits de la passion, croustillant feuilletine et namelaka chocolat, sorbet mangue 10€
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Petit gâteau aux cerneaux de noix, pommes Golden façon tatin, gelcéleri/pomme, glace noix 10€
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Coupe de sorbet pamplemousse, crème citron verveine « Mademoiselle » 9€
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Coupe de glace chocolat, crème de menthe tonka « Mademoiselle » 9 €