Menus

Formule Déjeuner 20€

servie du mardi au vendredi UNIQUEMENT le midi (hors jours fériés)

ENTREE + PLAT+ DESSERT

Entrées au choix

Carpaccio de gambas, agrumes, haricots de Castelnaudary, poivre de Timut

Tête de veau (FR) en croûte de Panko, gribiche exotique, céleri rave, sel d’anchois

Plats au choix

Cabillaud demi sel, betteraves fumées, arancini aux moules de Bouchot, rouille

Ballotine de pintade (FR) au foie gras, spaghetti de pommes de terre glacé au mascarpone, champignons, jus rôti

Epaule de cochon (FR) confite 12h, spätzle, mousse moutardée et légumes

Desserts au choix

Poires confites, biscuit Dacquoise à la cacahuète, sorbet au laurier

Chocolat crémeux, caramel, sablé chocolaté à la fleur de sel, crème glacée aux cèpes séchés

Entrées

Carpaccio de gambas, agrumes, haricots de Castelnaudary, poivre de Timut 18€

Tête de veau (FR) en croûte de Panko, gribiche exotique, céleri rave, sel d’anchois 16€

Plats

Cabillaud demi sel, betteraves fumées, arancini aux moules de Bouchot, rouille 25€

Ballotine de pintade (FR) au foie gras, spaghetti de pommes de terre glacé au

mascarpone, champignons, jus rôti 27€

Epaule de cochon (FR) confite 12h, spätzle, mousse moutardée et légumes 24€

Cassoulet de Castelnaudary maison, salade à l’ail (environ 30 min d’attente) 23€

Desserts

Poires confites, biscuit Dacquoise à la cacahuète, sorbet au laurier 9€

Chocolat crémeux, caramel, sablé chocolaté à la fleur de sel, crème glacée aux cèpes séchés 10€

Coupe de sorbet pamplemousse, crème citron verveine « Mademoiselle » 9€

Coupe de glace chocolat, crème de menthe tonka « Mademoiselle » 9 €