Menus

Menu Terroir 24€

Uniquement les lundis midis

Cassoulet maison, salade à l'ail

ou

Tripes et purée de pommes de terre maison

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Dessert du moment

Formule Déjeuner 20€

servie du mardi au vendredi UNIQUEMENT le midi (hors jours fériés)

ENTREE + PLAT+ DESSERT

Menu 34€

(Du mardi midi au samedi soir)

Choux Fleurs mousseux, noix de St Jacques et huîtres de Bouzigues en tartare au caviar du pauvre 

ou

Gravelax de boeuf (ESP) dans la poire, mayonnaise au wasabi, panais, praliné noisette amande

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Maki de Cabillaud, betteraves au vinaigre de PADULIS BIO de Mr Billès à PAZIOLS,

riz collant au hareng fumé et sésame

ou

Jambonnette de cuisse de pintade (FR) farcie à la tartufata, pomme darphin, carottes couleurs, jus de volaille rôti

ou

Epaule de cochon (FR) confite 12h, spätzle, mousse moutardée et légumes

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Biscuit à la châtaigne imbibé comme un baba, myrtille, chouchou de noix

ou

Nuage de lait épicé comme un vin chaud, dulce de leche, épeautre croquant

et son biscuit vapeur, sorbet mandarine

 

A la Carte

ENTREES

-Choux Fleurs mousseux, noix de St Jacques et huîtres de Bouzigues en tartare au caviar du pauvre    19,00€

 

- Gravelax de boeuf (ESP) dans la poire, mayonnaise au wasabi, panais, praliné noisette amande      19,00€

PLATS

- Maki de Cabillaud, betteraves au vinaigre de PADULIS BIO de Mr Billès à PAZIOLS,

riz collant au hareng fumé et sésame    25,00€

 

-Jambonnette de pintade (FR) farcie à la tartufata, pomme darphin, carottes couleurs, jus de volaille rôti  26,00€

  

- Epaule de cochon (FR) confite 12h, spätzle, mousse moutardée et légumes    23,00€

  

- Cassoulet (FR) de Castelnaudary maison et sa salade à l'ail (30 min d'attente)       23,00€

 

DESSERTS

- Biscuit à la châtaigne imbibé comme un baba, myrtille, chouchou de noix   9.00€

 

- Coupe de glace chocolat arrosée de crème de menthe tonka "Mademoiselle"

et copeaux de chocolat  9,00€

- Coupe de sorbet pamplemousse arrosée de crème de citron verveine "Mademoiselle"

et copeaux de chocolat  9,00€

- Nuage de lait épicé comme un vin chaud, dulce de leche, épeautre croquant

et son biscuit vapeur, sorbet mandarine     9,00€

 

- Café / thé mignardises    7,00€