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Menus

Formule Déjeuner 20€

servie du mardi au vendredi UNIQUEMENT le midi (hors jours fériés)

ENTREE + PLAT+ DESSERT

Menu 37€

(Du mardi midi au samedi soir)

Entrées au choix

 

Choux Fleurs mousseux, Noix de St Jacques et huîtres de Bouzigues en tartare au Caviar du pauvre

 

Compotée d'oignons doux aux myrtilles, tuile fromagère, épinards et filet de cerf fumé (UE)

 

 

 

Plats au choix

 

Poisson selon arrivage, blinis de butternut, bourguignonne, copeaux de Foie Gras poché au vin du Domaine de Matibat, sauce ail noir

 

Tournedos de cuissot de cerf (UE), canolo de chou vert et chou rouge acidulé à l'orge perlé

 

Epaule de cochon (FR) confite 12h, spätzle, mousse moutardée et légumes

 

 

Desserts au choix

Moelleux amande chocolaté, crémeux fruits de la passion, croustillant feuilletine et namelaka chocolat, sorbet mangue

 

Petit gâteau aux cerneaux de noix, pommes Golden façon tatin, gel céleri/pomme, glace noix

 

A la Carte


 

Entrées

 

Choux fleurs mousseux, Noix de St Jacques et huîtres de Bouzigues en tartare au Caviar du pauvre   18

Compotée d'oignons doux aux myrtilles, tuile fromagère, épinards et filet de cerf fumé (UE)                  16€

 

 

Plats

 

Poisson selon arrivage, blinis de butternut, bourguignonne, copeaux de Foie Gras poché au vin du Domaine de Matibat, sauce ail noir                                                                                                                                 27

Tournedos de cuissot de cerf (UE), canolo de chou vert et chou rouge acidulé à l'orge perlé                  26€

Epaule de cochon (FR) confite 12h, spätzle, mousse moutardée et légumes                                             24

 

Cassoulet de Castelnaudary maison, salade à l’ail (environ 30 min d’attente)                                           23€

 

Desserts

 

Moelleux amande chocolaté, crémeux fruits de la passion, croustillant feuilletine et namelaka chocolat, sorbet mangue                                                                                                                                                 10€

Petit gâteau aux cerneaux de noix, pommes Golden façon tatin, gelcéleri/pomme, glace noix             10€

Coupe de sorbet pamplemousse, crème citron verveine  « Mademoiselle »                                             9€

Coupe de glace chocolat, crème de menthe tonka « Mademoiselle »                                                        9

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