

Menus actuels
Menu 31€
(du mardi midi au samedi soir)
Croustillant de tête de veau, petits pois ravigotés, sucrine
ou
Croque-haddock, asperge blanche, sauce mousseline
ou
Compression de Merlan aux herbes, pickles de fenouil, écume de sésame grillé
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Tentacules d'encornet en ragout, fricassée de pommes grenailles et fèves
ou
Quasi de veau rôti,
purée d'artichaut, barigoule de légumes, noisettes, salsa verde
ou
Cassoulet de Castelnaudary maison, salade à l'ail
ou
Epaule de cochon confite 12h, spätzle, mousse moutardée et légumes
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Fraises cuites au four, pain perdu, burratina et vinaigrette vanillée
ou
Coupe de glace chocolat arrosée de crème de menthe Cabanel
ou
Café / thé mignardises
ou
Profiteroles, sorbet framboise, crème anglaise pistache et chantilly
A la Carte
- Croustillant de tête de veau, petits pois ravigotés, sucrine 17,00€
- Croque-haddock, asperge blanche, sauce mousseline 17,00€
- Compression de Merlan aux herbes, pickles de fenouil, écume de sésame grillé 17,00€
- Tentacules d'encornet en ragout, fricassée de pommes grenailles et fèves 24,00€
- Quasi de veau rôti,
purée d'artichaut, barigoule de légumes, noisettes, salsa verde 24,00€
- Epaule de cochon confite 12h, spätzle, mousse moutardée et légumes 23,00€
- Cassoulet de Castelnaudary maison et sa salade à l'ail (30 min d'attente) 23,00€
- Fraises cuites au four, pain perdu, burratina et vinaigrette vanillée 9.00€
- Coupe de glace chocolat arrosée de crème de menthe Cabanel 9,00€
- Profiteroles, sorbet framboise, crème anglaise pistache et chantilly 9,00€
- Café / thé mignardises 7,00€