LA FRAÎCHEUR A VOTRE TABLE
Le restaurant est ouvert du mardi au jeudi pour le déjeuner ( 12H à 13H30), vendredi et samedi midi et soir (12H à 13H30 et 19H30 à 21H).
FERME DIMANCHE ET LUNDI
RESERVATIONS au 04.68.23.31.15
C
Rencontre avec le Chef
Ayant l'expérience de grandes maisons, nous avons eu l 'idée et le désir de créer notre propre établissement "Le Pas de Naurouze" afin de faire découvrir des mets nouveaux à base de produits frais en proposant des menus très abordables.
Nous changeons notre carte toutes les 8 semaines environ et utilisons uniquement les produits de saison.
Un accueil convivial et chaleureux en toute simplicité sont nos maître-mots.
Le Chef David Celayeta vous propose une cuisine aux goûts du terroir associée à de nouvelles saveurs
Tel: 04.68.23.31.15
Notre
concept
Restaurant bistronomique: alliant des mets de haute qualité et le service convivial de bistrot.
Des plats préparés entièrement maison à base de produits frais de saison.
Notre potager de 3000m², mis à la disposition de nos cuisiniers, garantit la fraîcheur et qualité de nos légumes
suggestion du chef
Selon les arrivages et produits frais, le chef vous proposera, ponctuellement, des suggestions mettant en avant sa créativité
Cocktails
Différents cocktails à
déguster entre amis
Nouveau: Punch!!!
Recette du mois
La pâte à chou
Pour environ 15 gros choux
250g lait, 5g sel, 10g sucre, 100g beurre, 150g farine 4oeufs
-faire bouillir le lait, sel, sucre et beurre
-ajouter la fairine tamisée en 1 seule fois
-déssécher la pâte sur le feu à l'aide d'une spatule (la pâte doit légèrement accrocher au fond de la casserole). laisser refroidir
- incorprorer les oeufs un à un dans la masse et remuant énèrgiquement (afin d'incorporer de l'air dans la pâte)
-dresser les choux avec une poche à douille sur papier sulfurisé
-cuire environ 25min à 170° four chaleur tournante
-entrouvrir la porte du four avec un couteau et continuer la cuisson 5min
les compositions révèlent une maîtrise aigüe des goûts et des couleurs, avec une belle esthétique et des beaux équilibres
Gault & Millau
A votre Service
Tel: +33 (0)4.68.23.31.15 | Email: naurouze-restauration@orange.fr
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Réservation uniquement par Téléphone
( toute réservation par mail ou réseaux sociaux ne sera pas traitée)
